Hauptgerichte - Schweinefleisch Süß-Sauer

Zutaten

800 g Schweinefleisch (Schnitzel oder Halsgrat)
100 g Zwiebel
2 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 D Ananas (FM: 350g)
20 g Judasohren (getrocknet)
2 große Fleischtomaten
4 EL Honig (flüssig)
6 EL Essig (Balsamico)
2 EL Sojasoße
20 g Tomatenmark
50 ml Weißwein
Butterschmalz

Gewürze

Paprikapulver, Chilisoße, Ketchup, Tomatenmark, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Judasohren in viel Wasser 1-2 Stunden einweichen.
Das Schweinefleisch in Würfel schneiden
Die Zwiebeln hacken.
Die Paprika entkernen und in kurze Streifen schneiden.
Die Tomaten überbrühen, häuten und kleinschneiden.
Die Ananas in kleine Stücke schneiden falls nötig.
Die Judasohren in Stücke schneiden.
Etwas Butterschmalz in eine sehr heiße Pfanne geben.
Das Fleisch darin kurz, aber scharf, anbraten.
Die Zwiebeln dazugeben und weiter scharf braten.
Wenn die Zwiebeln beginnen, braun zu werden, mit dem Weißwein ablöschen.
Die Ananas dazugeben.
Je die Hälfte von Honig, Essig, Tomatenmark und Sojasoße zugeben und verrühren.
Die Paprikastreifen dazugeben.
Ein paar Minuten weiter auf voller Hitze kochen lassen, gelegentlich umrühren.
Die Tomatenstückchen und die Pilze unterrühren.
Etwas Salz und Pfeffer darüberstreuen.
Etwas Ketchup unterrühren.
Je nach gewünschter Schärfe Paprikapulver und/oder Chilisoße unterrühren.
Die zweite Hälfte von Honig, Essig, Tomatenmark und Sojasoße zugeben und verrühren.
Gelegentlich umrühren und solange weiter kochen lassen, bis die Soße dicklich wird.

Beilagen

Reis


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