Hauptgerichte - Schweinefleisch in Backobstsoße

Zutaten

500 g gemischtes Backobst
800 g Schweinenacken
200 ml Weißwein
200 ml Sauerrahm
200 g Zwiebeln
1 P Bratensoßenpulver
Butterschmalz

Gewürze

Salz, Pfeffer, Curry, Worcestersauce

Zubereitung

24 Stunden vorher

Sehr große Backobststücke kleinerschneiden.
Das Backobst in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken.

Kochen

Das Fleisch in Würfel schneiden
Die Hälfte der Zwiebeln fein, die andere grob würfeln.
Butterschmalz in der Pfanne stark erhitzen.
Das Fleisch von allen Seiten kurz, aber heftig anbraten.
Zuerst die feingeschnittenen Zwiebeln unterrühren, dann die groben.
Das Soßenpulver sowie Pfeffer und Salz auf dem Fleisch verteilen und durchrühren
Immer wieder etwas vom Wein zugeben und verrühren.
Nochmal salzen und pfeffern und mit etwas Curry und Worcestersauce würzen
Das Backobst samt Einweichwasser zum Fleisch geben und durchrühren.
Ein paar Minuten köcheln lassen - evtl. noch etwas Wasser zugeben.
Die Saure Sahne nach und nach dazugeben.

Beilagen

Kartoffelknödel


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