Beilagen - Speckrösti

Zutaten

800 g Kartoffeln
120 g Speck
120 g Zwiebeln
1 Ei
1 EL Petersilie gehackt
Butterschmalz

Gewürze

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen.
Die Kartoffeln 5 Minuten in Salzwasser kochen, abgießen und ausdampfen lassen.
Den Speck und die Zwiebeln würfeln und anbraten.
Das Ei in eine Tasse geben und mit einer Gabel gut verrühren.
Die Kartoffeln schälen und grob raspeln.
Speck, Zwiebeln, Petersilie und Ei zu den Kartoffeln geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gut durchmischen.
Rösti formen und von beiden Seiten goldbraun braten.


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