Aufläufe - Paprikahuhn

Zutaten

1 kg Hühnerbrüste (2 Stück)
300 g Kartoffeln
150 g Zwiebeln
3 Paprika (rot/gelb/grün)
1 Knoblauchzehe
Olivenöl

Gewürze

Thymian, Rosmarin, Basilikum, Brühpulver, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Ca. 1.2l Wasser zum Kochen bringen.
Die Hühnerbrüste waschen und trockentupfen.
Die Brustfilets mit der Haut von den Knochen lösen.
Die Knochen in das kochende Wasser geben und weiter stark kochen lassen.
Etwas Brühpulver zum Wasser geben.
Die Knoblauchzehe schälen und zum Wasser geben.
Olivenöl in die Auflaufform geben.
Die Kartoffeln schälen und in 5mm dicke Scheiben schneiden.
Den Boden der Auflaufform mit den Kartoffelscheiben bedecken.
Die Brustfilets mit Salz und Pfeffer einreiben.
Die Brustfilets mit der Haut nach unten auf die Kartoffeln legen.
Die Auflaufform für ca. 30 Minuten bei 175° in den Herd stellen.
Die Knochenbrühe weiter stark kochen lassen (auf ca. 0.3l zusammenkochen).
Die Paprika entkernen und in kurze, schmale Streifen schneiden.
Die Zwiebeln schälen und in nicht zu kleine Stücke schneiden und mit den Paprika vermengen.
Die Brustfilets aus der Form nehmen.
Die Paprika auf die Kartoffeln geben.
Kräftig mit den Kräutern würzen.
Die Brustfilets mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse legen.
Die Knochenbrühe über die Filets gießen.
Nochmal für ca. 30 Minuten in den Ofen.


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